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牙拣翅

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鱼翅是取自软骨鱼类的鳍中的软骨。软骨是一种略带弹性的坚韧组织,由软骨细胞、纤维和基质所构成。富含多钟蛋白,如软骨粘蛋白、胶原和软骨硬蛋白等。翅针软糯甘香,肉膜薄,翅皮滑,味道浓郁,极具营养价值!

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